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BIO - IGP Côtes Catalanne - Château Nadal Hainaut - 3 sources blanc 100% macabeu
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IGP Côtes Catalanes Blanc
Attaque vive et fraîche, dominée par les agrumes, fruit de la passion et pamplemousse. Il se caractérise par son fruit et sa vivacité.
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Conseil et dégustation
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Apéritif, produit de la mer, volaille
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Le domaine
La famille Hainaut a donné naissance et construit sa culture viticole dans l’enceinte du prieuré cistercien Sainte Eulalie, datant du XIIème siècle. Humblement, cette culture s’est constituée dans une prière, celle de transmettre, avec ferveur et respect, le meilleur fruit que le sol et ses plantes pourraient lui apporter. Depuis 1826, cinq générations se suivent, élaborant peu à peu l’histoire de ce lieu. En 1900, en célébration de l’Union de Thérèse Hainaut et François Nadal, une nouvelle vigne fût plantée : du Carignan aujourd’hui centenaire ; et avec, le Château Nadal-Hainaut vit le jour. Jean-Marie Nadal, vigneron et œnologue de formation, s’est entièrement consacré à ses vignes pour faire des vins traduisant véritablement son terroir. Aujourd’hui, c’est avec ses 3 filles, Julie, Marie-Luce et Pauline, qu’il vinifie et élève les vins du Château, en Agriculture Biologique.