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Biodynamie Vin de France - Romain Paire - Colline en Flamme rouge
Stock disponible : 119
Vin de France
Vin aux parfums complexes de fruits confiturés et d’épices se poursuivant en bouche sur une légère vivacité et des tanins harmonieux
Informations
Tarifs réservés
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Conseil et dégustation
Accords mets / vins
Agneau grillé au romarin, échine de porc persillée, petit gibier, fromages fermiers
Conseils et informations
Température de service : 14°C
Le domaine
Notre domaine est situé sur la commune de Villemontais, dans la partie sud de l’appellation. La famille Pothier, nos ancêtres, l’a exploité pendant des siècles. La vigne en occupait la majeure partie et quelques vaches étaient élevées sur les parcelles trop humides pour la culture de la vigne. En 1916, Blaise Pothier est tué au combat, le domaine est alors repris par sa sœur et son mari Claude Paire. En 1949, Benoit Paire, leur fils, hérite de l’exploitation et commence à la moderniser (le domaine ne compte plus que 2 hectares de vigne et vit principalement de l’élevage), son fils Georges lui succède en 1974. Passionné par la vigne, il commence à replanter avec l’aide de son épouse Denise. La surface passe à 5 hectares de vigne. En 2005, Romain rejoint ses parents et s’installe a son tour. Les plantations continuent, le cuvage est modernisé et l’exploitation se tourne vers la culture biologique, puis biodynamique (certifié Biodyvin). Aujourd’hui le domaine est redevenu principalement à vocation viticole (tout en conservant la partie polyculture-élevage) et compte 22 hectares de vigne et 70 hectares de prairie.