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VDF - Domaine des Pothiers Romain Paire - Eclipse rosé
Stock disponible : 85
Vin de France
Une belle robe à la mousse rosé, épaisse et tenace, Eclipse offre une bulle fine et au nez une explosion de fruits rouges très aromatique
Informations
Tarifs réservés
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Conseil et dégustation
Accords mets / vins
Apéritif: tartare de saumon, dessert: fraises au vin, charlotte aux fraises
Conseils et informations
Température de service : 6-8°C
Le domaine
Notre domaine est situé sur la commune de Villemontais, dans la partie sud de l’appellation. La famille Pothier, nos ancêtres, l’a exploité pendant des siècles. La vigne en occupait la majeure partie et quelques vaches étaient élevées sur les parcelles trop humides pour la culture de la vigne. En 1916, Blaise Pothier est tué au combat, le domaine est alors repris par sa sœur et son mari Claude Paire. En 1949, Benoit Paire, leur fils, hérite de l’exploitation et commence à la moderniser (le domaine ne compte plus que 2 hectares de vigne et vit principalement de l’élevage), son fils Georges lui succède en 1974. Passionné par la vigne, il commence à replanter avec l’aide de son épouse Denise. La surface passe à 5 hectares de vigne. En 2005, Romain rejoint ses parents et s’installe a son tour. Les plantations continuent, le cuvage est modernisé et l’exploitation se tourne vers la culture biologique, puis biodynamique (certifié Biodyvin). Aujourd’hui le domaine est redevenu principalement à vocation viticole (tout en conservant la partie polyculture-élevage) et compte 22 hectares de vigne et 70 hectares de prairie.