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Château de la Colombière - Le Grand B Blanc Vin de France

Stock disponible : 32

VDF

Couleur jaune doré d’une belle intensité. Nez explosif avec des arômes minéral, fruits jaunes et floral. La bouche est équilibré et rafraîchissante entre acidité et fruité.

Informations

Appellation VDF Type de vin Blanc sec Cépage(s) Bouysselet Méthode BIODYNAMIE Le Grand B est un 100% Bouysselet Blanc de Villaudric, parcelle orientée Nord-Est sur sol de rougets. Vendanges manuelles ,Pressurage, débourbage, départ en FA spontané sur levures indigènes en cuve inox et barrique. Garde 10-15 ans Saison Toutes Profil de dégustation Un vin issu d'un cépage rare remarquable , avec des notes de poire, pomme, agrumes, abricot, minéral, fruité, floral, épicé

Tarifs réservés

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Conseil et dégustation

Accords mets / vins

Blanquette de veau , Volailles , Viandes blanches

Conseils et informations

Température de service : entre 14 - 16°C.

Le domaine

C'est l'histoire d'un château, entouré de vignes (mais où l'on ne fait pas de vin), racheté au début des années 80, par un ... Baron ! Ce n'est pas banal mais rien ne l'est au Château La Colombière. Diane la fille dudit Baron (François de Driésen à qui l'on doit l'activité vin et ce choix de la négrette comme cépage vedette) le rejoint à la fin des années 90, apprend à ses côtés puis, est elle-même rejointe dans l'aventure par son mari Philippe Cauvin, juriste de formation. Le Château La Colombière, situé à Villaudric en Haute Garonne, sur l'appellation Fronton, est rapidement certifié bio (2010) puis en biodynamie (certifié demeter puis biodyvin en 2013). Diane et Philippe ont des convictions, et se donnent les moyens de les respecter.