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Bio Chili ANTIYAL - Kuyen - Maipo Valley - 2018

Stock disponible : 13

Valle de Maipo

Kuyen Le vin se distingue par une robe rubis foncé et un nez complexe alliant fruits noirs mûrs (mûres, cassis) à des nuances épicées et de viande fumée, avec une pointe de chocolat. En bouche, il est puissant et bien structuré, offrant une belle densité et des tanins fins qui apportent élégance et équilibre. L’alcool de 14,5 % est parfaitement intégré, et la fraîcheur remarquable reflète un millésime chaleureux mais harmonieux. La finale est longue et savoureuse, laissant une impression de profondeur et d’intensité. Région : Maipo Appellation : Valle de Maipo Cépage : 50% Syrah, 30% Cabernet Sauvignon, 15% Carménère, 5% Petit Verdot

Informations

Appellation Valle de Maipo Type de vin Rouge Cépage(s) 50% Syrah, 30% Cabernet Sauvignon, 15% Carménère, 5% Petit Verdot Méthode Vendanges manuelles, levures indigènes. Egrappage, fermentation en petites cuves inox. Macération pendant 25 jours. Elevage : 12 mois en barriques françaises. 20% neuves, 40% d'un vin, 40% de deux vins. Garde 5 à 10 ans Saison Toutes Profil de dégustation Structuré avec de beaux tanins

Tarifs réservés

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Conseil et dégustation

Accords mets / vins

Veau, porc, tarte aux myrtilles

Conseils et informations

Température de service : 16°-18°C

Le domaine

Antiyal Alvaro Espinoza Région : Maipo Alvaro Espinoza et sa femme Marina ont fondé Antiyal en 1996, dans la vallée de Maipo, avec pour objectif d’enseigner à leurs enfants et petits-enfants, le respect et le travail de la terre, ainsi que la culture de la vigne. Antiyal, qui signifie ‘‘Les fils du Soleil’’ en Mapuche (peuple aborigène chilien), n’était à l’origine qu’un vignoble d’à peine 3 ha. En 1998, après un développement modeste, le domaine produisait 3.000 bouteilles. Les vins sont élaborés dans le respect des traditions et d’une vision holistique des Hommes et de la Terre. Alvaro Espinoza maintient une agriculture biodynamique, en pensant toujours aux générations futures qui perpétueront son savoir-faire et hériteront d’une terre saine. Aujourd’hui, le domaine s’est un peu agrandi et produit 3 vins : 7.000 bouteilles d’Antiyal, 12.000 bouteilles de Kuyen et 2.000 bouteilles d’une cuvée 100% carménère (El Escorial). Le travail est artisanal à toutes les étapes du processus d’élaboration des vins.