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Gilles Buisson - Chardonnay Biodynamie Meursault "Les vignes de Marguerite" 2020
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Meursault
Sa puissance et sa souplesse en font un partenaire tout indiqué d'une cuisine à la fois onctueuse et relevée, chaude ou froide. Idéal pour: foie gras, poissons crémés, crustacés en sauce, volailles à la crème.
Informations
Tarifs réservés
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Conseil et dégustation
Accords mets / vins
Poissons, viandes blanches, fromages
Conseils et informations
Ouvrir 30 minutes avant le service. Température de service : 10-12°C
Le domaine
« Le bio », en héritage! Fidèle à la philosophie d'une culture raisonnée mise en place par Henri Buisson dans les années 70, le domaine n'a eu de cesse de multiplier ses efforts : l'utilisation des produits chimiques de synthèse est prohibée (herbicides, anti pourriture, insecticides), les sols sont labourés et la terre butée pendant l'hiver. Afin que toute l'expression du terroir soit contenue dans les raisins, les rendements sont limités grâce à l'ébourgeonnage. Les raisins sont récoltés à la main et triés. Les vins sont tous vinifiés à la propriété, avec des levures naturelles. Elevage un an en fûts de chênes.