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Gilles Buisson blanc - Chardonnay BIODYN AOC Saint Romain PERRIERE 2023
Stock disponible : 50
AOC Saint Romain
La forte présence de pierres calcaires, comme nous l’indique son nom, est la grande caractéristique de ce climat. La minéralité compose la matrice de ce vin blanc vivifiant qui lorsque l’on ferme les yeux, nous rappelle les fragrances d’un torrent ou d’un sous-bois après la pluie. Sa fraîcheur, son élégance, ses arômes de fleurs blanches et de pierre humide séduisent dès sa prime jeunesse. Laissez passer cinq à sept ans et ce Saint-Romain vous offrira de délicieux parfums d’amandes grillées et de pierre à fusil.
Informations
Tarifs réservés
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Conseil et dégustation
Accords mets / vins
Viandes blanches en sauce, fromages, poissons, crustacés
Conseils et informations
Servir à 10-12°C
Le domaine
« Le bio », en héritage! Fidèle à la philosophie d'une culture raisonnée mise en place par Henri Buisson dans les années 70, le domaine n'a eu de cesse de multiplier ses efforts : l'utilisation des produits chimiques de synthèse est prohibée (herbicides, anti pourriture, insecticides), les sols sont labourés et la terre butée pendant l'hiver. Afin que toute l'expression du terroir soit contenue dans les raisins, les rendements sont limités grâce à l'ébourgeonnage. Les raisins sont récoltés à la main et triés. Les vins sont tous vinifiés à la propriété, avec des levures naturelles.