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Château de la Colombière - Costes Rouge AOC Fronton
Stock disponible : 32
AOC Fronton
Un vin aux arômes floraux insolites de rose, violette, genièvre et de fruits rouges, légèrement torréfiés. En bouche, il propose un beau volume, de la puissance et de la générosité sur des tanins souples, de la fraîcheur et de la minéralité sur des notes de poivre et d’épices douces.
Informations
Tarifs réservés
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Conseil et dégustation
Accords mets / vins
agneau, de canard ou rôties, les légumes grillés, des fromages de brebis ou un dessert chocolaté peu sucré
Conseils et informations
Température de service : 16°C
Le domaine
Château la Colombière, le renouveau du Fronton! En 2005, Diane, avec son mari Philippe Cauvin, reprennent le domaine familial. L’une des premières actions est d’entamer la conversion du domaine en agriculture biologique et biodynamique. Sur les 17 hectares de vignes, toutes dans l’appellation Fronton, on trouve plusieurs cépages : cabernet franc et sauvignon, gamay, négrette et syrah. Philippe et Diane Cauvin ne sont pas des viticulteurs qui font le vin mais plutôt des vignerons qui laissent s’exprimer le plus simplement possible terroir et cépages. Pour eux, tout est une question d’harmonie avec le milieu naturel. Et dans le Fronton, cette harmonie passe par la négrette, cépage qu’ils regardent comme un rempart face à la banalisation du goût actuel.