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Domaine Damiens - Pacherenc du vic bilh sec BIO AOC Pacherenc du vic bilh sec
Stock disponible : 119
Pacherenc-du-Vic-Bilh Sec
Frais, ample, fruité, ce Pacherenc-du-Vic-Bilh sec, après un élevage sur lies lui donnant toute sa chair, est mis en bouteille au début de l’été. Une alternative à découvrir absolument pour les amateurs de Jurançon sec, puisque les Pacherenc sont élaborés à partir des mêmes cépages ! (petit et gros manseng).
Informations
Tarifs réservés
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Conseil et dégustation
Accords mets / vins
Foie gras, poissons, fromages, viandes blanches
Conseils et informations
Température de service : 8°C
Le domaine
Le domaine se situe sur la route des Pyrénées et des Côtes Atlantiques, sur le village d'Aydie qu'un écrivain célèbre avait surnommé "Saint Jean des Vignes", au pied de l'église du même nom qui semble garder le vignoble. Les 16 Ha sont conduits en viticulture biologique. Nous avons gardé la tradition familiale de la culture de la vigne en la mettant aux goûts du jour, tout en perpétuant le style de nos cépages et la potentialité naturelle de nos sols. A la vigne, pas de recette. Nos pratiques visent à maintenir l'équilibre végétatif qui garantit la meilleure maturité de nos raisins. Au chai, ni secret ni magie, tout faire pour que le vin exprime ce travail. Ainsi nous mettons tout en œuvre pour observer et comprendre, afin d’aider la nature à faire du vin un plaisir sain.